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黑胡椒牛肉面是以牛肉、圆葱为主料的面食，常见做法包含挂面或意大利面版本，调味核心为黑胡椒碎与蚝油的辛香组合
。该菜品可通过多种方式呈现：康师傅曾推出黑胡椒牛肉面方便面口味，同期还有白胡椒版本；美厨牌产品曾因菌落总数超标被责令停售
。家常制作需将牛肉腌制后与圆葱、姜末炒制，搭配煮好的面条，通过火候控制保持牛肉嫩滑，最终呈现汤汁浓郁、黑胡椒风味突出的特点
。不同食谱在配菜选择（如青椒、豆子）及面条处理（过冷水防粘）上存在差异
1.将买来的牛肩肉洗净切末末，加入蚝油，少许盐，白糖还有一点儿食用油腌制一小时吧
3.炒锅加热，加入适量的食用油后加入姜末爆香后倒入圆葱碎炒香再加入腌制好的牛肉末末翻炒一会儿加少许清水熬煮一小会儿即可调味儿