央广网广元6月27日消息（记者 昌思荣 王颖）在广元市利州区，坐落着一个名为月坝村的小村庄。走进罗家老街，阵阵经过烤制的麦香扑面而来，络绎不绝的游客来到这里，星空官方网站只为品尝一口独特的美食——月坝火烧馍。
火烧馍的历史非常悠久，曾是月坝村村民外出劳作所携带的果腹干粮。最初的馍馍通过蒸制而成，但由于水分含量较多，不易保存，后来改良成烧制，也就是现在的“火烧馍”。在长年累月的时光积淀中，月坝村村民已探索出一套完备的烧制技艺，而火烧馍的香气也深深浸润在月坝人的记忆之中。
据了解，“火烧馍”在制作时，要选用精致的麦面，并加入猪油、白糖等辅料。面团由纯手工揉制而成，随后擀成直径约30厘米的圆饼，埋进灶台铁锅里的草木灰中，期间加入柴火不断加温烘烤，直到面饼两面金黄，敲起来“砰砰”作响时，一个香气四溢的火烧馍就做成了。
“我们的火烧馍全都是纯手工制作，用草木灰烧制可以让它带有独特的香味，每到旅游旺季，我们的摊位上都会排起长队，来晚的游客有时候都买不到。”月坝村村民谢久菊告诉记者，喜悦之情溢于言表。一个小小的火烧馍不仅养育了月坝人，如今更成为村民们家门口的“致富密码”。
近年来，为了让火烧馍走向更广阔的市场，当地村民们合力统一制作标准及价格，推出手艺精湛、味道纯正且受游客欢迎的8家，集中在老街设立了专门的摊位，挂上牌子，取名为“月坝火烧馍”，并由当地有名的“老把式”贺长清担任质量监督员，把关制作工艺，从口味研发、包装设计等各方面对火烧馍进行提档升级。截至目前，已带动30余名群众增收，“月坝火烧馍”年产值已突破500万元。
“没想到我们村的老手艺能被这么多人喜欢，看着来来往往的游客，星空官方网站我心里觉得特别自豪。星空官方网站”火烧馍质量监督员贺长清喜笑颜开。
如今，作为月坝村的特色名片，火烧馍已经被列入广元市非物质文化遗产，带着大山的味道，远销全国，也将月坝村的日子“烤”得红红火火。
作为月坝村的特色名片，火烧馍已经被列入广元市非物质文化遗产，带着大山的味道，远销全国，也将月坝村的日子“烤”得红红火火。