为进一步消除食品安全隐患，坚决守好食品安全底线，不断擦亮兰州牛肉拉面“金字招牌”，兰州市城关区市场监督管理局各属地监管所严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，迅速行动、纷纷约谈培训辖区牛肉面经营主体，切实规范经营行为，有力保障消费者合法权益。
酒泉路市场监督管理所组织开展食品安全培训会。会议传达省、市、区局关于严格落实食品安全工作相关精神，认真学习国家市场监管总局制作的《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》，重点强调设备设施要求、食品原料采购、加工制作规范、人员健康管理、餐厨垃圾处理等环节的风险点防控，并对店内存在的问题进行了现场交流。会后，各牛肉面经营者表示将切实规范日常管理、依法合规经营。（供稿：酒泉路市场监督管理所 宋海玲）
团结新村市场监督管理所对辖区内21家牛肉面餐饮经营单位，分别从原材料采购、原辅料索票索证制度落实、规范加工制作过程、把控环境及食品加工卫生、餐饮具清洗消毒、油烟收集净化设施安装、食品添加剂管理，从业人员培训以及五专管理等方面进行重点约谈，有效规范了辖区牛肉面经营单位的经营行为。（供稿：团结新村市场监督管理所 刘帅 吴王军）
广武门市场监督管理所组织召开牛肉面行业行政约谈暨食品安全培训会，星空官方网站会议结合会前开展的“牛台账”摸排工作，重点讲解完善追溯机制，加强食材采购、储存和使用等内容，进一步督促“牛主体”更好落实主体责任，确保使用优质牛肉、面粉、食用油等，保障兰州牛肉面的口感、品质和食品安全。（供稿：广武门市场监督管理所 王大伟）
五泉市场监督管理所组织召开辖区牛肉面店集中约谈会。会议通报了近期反映的食品安全、价格不透明、服务质量等问题，星空官方网站并提出整改要求。会后，参会的牛肉面店负责人纷纷表示，将严格按照要求，立即开展自查整改，规范经营行为，提升服务质量，为消费者提供安全、放心的就餐环境。（供稿：五泉市场监督管理所 马国昊）
渭源路市场监督管理所召开食品安全约谈会。会议要求辖区牛肉面负责人严格落实食品安全主体责任，遵照相关法律法规切实保障食品安全。（供稿：渭源路市场监督管理所 柴乃瑞）
盐场市场监督管理所对辖区牛肉面、陇能十字各餐饮门店召开集体约谈会，重点对从业人员管理、操作间布局流程、餐饮具洗消、各专间管理，卫生情况、食品原辅料索证索票等关键环节提出了具体要求。（供稿：盐场市场监督管理所 许乃文）
雁北市场监督管理所召开辖区牛肉面专项会议。会议对各店卫生条件、就餐环境、后堂设置、食品原辅料索票索证、添加剂管理等事项进行再安排、再规范。（供稿：雁北市场监督管理所 唐小乔）
接下来，城关区市场监督管理局将持续开展加大牛肉面经营主体全产业全覆盖检查，全力护航兰州牛肉拉面产业高质量发展。
—————————————编辑:杨振铎‖责编:姚皓焜供稿:城关区市场监管局 王 婷