星空体育APP下载星空体育APP下载星空体育APP下载1996年，张兵兵火锅牛油创立，品牌诞生近30年，经过时间的沉淀与积累开创出了一条具有专业化、多样化、精细化、品牌化的管理生产经营道路。 品牌2020年战略升级，将“安全”作为首要标准，打通上中下游三段管控，形成360°安全闭环；连续四年投保PICC，为10000＋火锅门店安全护航。2013年-2022年间先后推出七大行业首创产品，用创新引领牛油产品开发及打造。
2024年5月18日，举办盛大品牌战略发布大会，会上进行股份制公司成立仪式，并且将企业名与品牌名统一，实现品牌聚焦，自此牛油界第一家股份制有限公司诞生！
1996年，张兵兵火锅牛油创立，品牌诞生近30年，经过时间的沉淀与积累开创出了一条具有专业化、多样化、精细化、品牌化的管理生产经营道路。 品牌2020年战略升级，将“安全”作为首要标准，打通上中下游三段管控，形成360°安全闭环；连续四年投保PICC，为10000＋火锅门店安全护航。2013年-2022年间先后推出七大行业首创产品，用创新引领牛油产品开发及打造。
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心形打锅牛油——行业首 款心形打锅牛油产品 打锅牛油，源自传统重庆火锅打锅时使用的牛油，主要是为了弥补锅底的油脂香味和醇厚口感，一直以后厨手切为主。2018年张兵兵火锅牛油精准洞察到手切打锅牛油存在定量不便利导致口味、成本不稳定，且极易存在安全隐患的这一痛点，深耕研发，匠心选料，每头牛只取3.5kg牛腰油，联合谭鸭血“鸿运锅”**，用“心”才有老火锅的味道的心形打锅牛油由此诞生，并被B端火锅餐饮和消费者广泛认知。心形打锅牛油的出现，不仅解决了后厨无法快速精准定量、成本不可控，锅底品质不稳定的问题，还引领了干料锅底呈现的新时尚。2023年，全球销量已突破一亿颗。谭鸭血火锅、小龙坎火锅、土货火锅、大渝火锅、渡娘火锅、等**知名品牌都在定制使用。
太火多肽浓香牛油——开创火锅牛油多肽时代 重庆是火锅的发源地，重庆火锅在今天也深受Z世代的喜爱，重庆老火锅味道是火锅人和消费者公认的火锅味道天花板，食安亦是不可逾越的红线，如何用一次性牛油做出老重庆火锅的味道成为当下火锅人的痛点和难题。 张兵兵历时三年时间，联合郑州轻工业大学联合研发“P-EP生物剪刀纳米化技术”，将牛生脂中自带的蛋白质剪切成小分子的多肽，再结合火炼美拉德反应、精准数控微氧化技术、香味捕捉回填技术和急冷捏合技术，创新性的将行业3段式炼香技术，升级为5段式牛油炼香技术，**的激发牛油本身的香味物质，开发出了比普通牛油提升2重脂香、4倍肉感的太火多肽浓香牛油，真正用一次性牛油还原老重庆火锅的味道。目前巴蜀辣韵、厨房高手等底料工厂，杉姐老火锅 、天星正源、小二象火锅、渝井巷老火锅等新锐火锅品牌均在使用。
6味牛油——行业首 款自带多种生鲜食材香味的牛油产品 市场生鲜价格波动频繁，但生鲜购买、使用和处理，都是炒料过程中必不可少的一个环节，且生鲜爆香的环节存在**的安全隐患，2020年，一直致力于为客户提供一站式差异化锅底的解决方案的张兵兵火锅牛油，通过精选自带草膻味的牛肚油，采用细胞破壁+低温萃取香味捕捉回填技术，将6种生鲜食材的香味锁入牛油中，开发出的6味牛油，可以为客户炒制底料油料省去**道工序，节约炒制时间、能源、人力等成本，提升油料得率，降低底料炒制成本。蜀大侠火锅、五里关火锅、七里川火锅等连锁火锅餐饮品牌均在用。
尊品牛油——行业首 款可扫码溯源的牛油产品 随着牛业规模化的发展，食品安全的要求越来越严格，牛油进入工业化精炼时代，火锅行业所追求的浓郁脂香、焦香和厚重膻香成了无法还原的味道天花板，为了保障牛油90年代的浓郁味道，又能满足当下食品安全的要求，2020年，张兵兵火锅牛油追溯至源头进行选材，选用高品质“有身份认证”的生脂原料，再通过土锅土灶纯火炼的工艺，开发出了能够还原牛油浓郁的脂香、焦香和膻香味，且是行业**可扫码溯源牛油产品-尊品牛油，还原90年代牛油香浓味道的同时，满足**安全的食安需求。目前，重庆辣度火锅、8号火锅中餐厅等新锐火锅品牌都在使用。
老火锅牛油——行业**用一次性牛油还原老火锅味道的牛油产品 2013年，火锅行业**食安法出台，回收油被禁止使用。但当时市场上的一次性牛油始终达不到老火锅的味道需求。在牛业都还是混合生脂炼制牛油的时代，张兵兵火锅牛油就通过精选上等牦牛、黄牛的腰油原料，**提升牛油的脂香和膻香，让锅底更加香浓，醇厚。天味食品、扬名食品、楠火锅、五里关火锅等知名品牌正在使用。
取得1项发明专利，3项发明专利已受理；取得8项实用新型专利，13项实用新型专利已受 理；取得一项外观专利，4项外观专利已受理。ISO9001和HACCP体系认证。
急冷捏合技术、容积定量封装，保障产品结构稳定细腻、质地均匀，色泽诱人。分段式全自动大负荷冷却系统，恒温氮气密封、专利自净式储油罐、复式输油管道，保证每一滴产品稳定。
原料管理、过程控制、成品控制，全方位检验，追溯信息化。及时的售后支持让你合作无忧，售后售前团队为您解答合作中的疑问。全力满足顾客需求，做食用油脂行业先进供应商。
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天味食品集团股份有限公司（股票代码：603317）以“用美味创造美好生活”为使命。一直专注于复合调味料的研发、生产和销售。 公司拥有 “好人家”、“大红袍”、“天车”三大品牌。公司充分利用自身研发优势，为国 内连锁餐饮企业提供定制餐调产品，满足连锁餐饮客户对产品标准化、食品安全性及口味稳定性的需求。 张兵兵火锅牛油作为天味食品合作伙伴，一直致力于用心智造安全健康美味的食用油脂，服务客户，为消费者缔造美好生活
2022年10 月26日，张兵兵火锅牛油联合漫味龙厨，在小龙翻大江，发布了太火多肽浓香牛油。 我们在中国饭店协会、重庆火锅协会、四川火锅协会，中国火锅半壁江山的见证下（蜀大侠、朱光玉、萍姐、香佰里、后火锅）等众多火锅品牌及媒体的见证下，发布了这款具有科技性的产品太火多肽浓香牛油，共同开启了火锅牛油多肽时代。 这款产品可以帮助锅底提升2重脂香4倍肉感，解决一次性锅底重庆老火锅风味不足的痛点。
张兵兵火锅牛油联合蜀大共同推出侠义令打锅牛油。 在干锅打锅外观上，采用定制的立体“侠义令牌”和“侠宝形象”打造牛油造型，突出蜀大侠主题风格，打造独特视觉记忆点。 在味型上，采用张兵兵6味牛油提升锅底味道层次感，脂香醇厚，回味鲜香。既能在视觉上吸引顾客主动拍照打卡宣传，也能在味觉上牢牢抓住顾客的味蕾。
天味食品集团股份有限公司（股票代码：603317）以“用美味创造美好生活”为使命。一直专注于复合调味料的研发、生产和销售。 公司拥有 “好人家”、“大红袍”、“天车”三大品牌。公司充分利用自身研发优势，为国 内连锁餐饮企业提供定制餐调产品，满足连锁餐饮客户对产品标准化、食品安全性及口味稳定性的需求。 张兵兵火锅牛油作为天味食品合作伙伴，一直致力于用心智造安全健康美味的食用油脂，服务客户，为消费者缔造美好生活
2022年10 月26日，张兵兵火锅牛油联合漫味龙厨，在小龙翻大江，发布了太火多肽浓香牛油。 我们在中国饭店协会、重庆火锅协会、四川火锅协会，中国火锅半壁江山的见证下（蜀大侠、朱光玉、萍姐、香佰里、后火锅）等众多火锅品牌及媒体的见证下，发布了这款具有科技性的产品太火多肽浓香牛油，共同开启了火锅牛油多肽时代。 这款产品可以帮助锅底提升2重脂香4倍肉感，解决一次性锅底重庆老火锅风味不足的痛点。
张兵兵火锅牛油联合蜀大共同推出侠义令打锅牛油。 在干锅打锅外观上，采用定制的立体“侠义令牌”和“侠宝形象”打造牛油造型，突出蜀大侠主题风格，打造独特视觉记忆点。 在味型上，采用张兵兵6味牛油提升锅底味道层次感，脂香醇厚，回味鲜香。既能在视觉上吸引顾客主动拍照打卡宣传，也能在味觉上牢牢抓住顾客的味蕾。