黑椒牛肉炒面的做法 材料 手工鸡蛋面或乌冬面300克 青红甜椒各半个 黑椒汁 生抽 牛肉140克 洋葱1/3个 蚝油 糖 作法 1.锅中水烧开,放入面条煮沸,捞出用凉水冲洗,散去热气,再加入一大匙油拌匀; 2.青红椒、洋葱切块,蒜切末; 3.牛肉切片,加入1小匙生抽、半小匙蚝油、1大匙蛋白、1大匙玉米淀粉和1大匙食用油拌匀,腌制10分钟; 4.锅中放油烧热,再放入青红椒和洋葱翻炒1分钟; 5.再倒入面条,加入1汤匙生抽和少许水继续翻炒约2分钟,盛出备用; 6.另起锅放油烧热,倒入牛肉炒至变色,盛出备用; 7.洗净锅,倒入油,冷油放入蒜末炒出香味,加入4大匙黑椒汁炒片刻,再加入4大匙清水和1小匙糖煮至酱汁变稠; 8.倒入炒好的牛肉翻炒一会儿; 9.再加入炒好的面条和配菜,翻炒均匀
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